Строганов

Строганов (Спиридонов) Григорий Александрович (1770—1857) личный повар императоров Александра I и Николая I (1804 - 1850). Талантливый кулинар, автор многих известных рецептов. Графский титул и фамилию Строганов получил в 1926 году за изобретённую им тушёную строганину (как известно, строганина - это мелко настроганное сушёное мясо), которую назвал на франнцузский манер "беф-строганов". Вместе с графским титулом получил владения на Урале, однако службу не оставил, а имением послал управлять сыновей, Никиту Григорьевича и Александра Григорьевича.
Григорий Александрович не только изобретал новые рецепты, но и давал блюдам остроумные названия. Ему же принадлежат рецепты салата Оливье, который готовится без единой оливки, и соуса МОЁнский, позже трансформировавшегося в "майонез". Остроумное название блюда, за которое он был уволен с должности императорского шеф-повара в 1850 году, история для нас не сохранила.